成 HARU
西麻布の奥座敷に佇む一軒家、鮨「成（はる）」
「進化し続け、訪れる度に新たな食の感動を」という想いから旬の食材を活かした新しい料理を探求し続けています。
ネタによって使い分けるシャリ、一番美味しいタイミングを見極め熟成させたネタでゲストを最後まで楽しませます。
和やかな雰囲気のなか、一品ごとに幸せを積み重ねていきながら至福の時間をご堪能ください。
「進化し続け、訪れる度に新たな食の感動を」という想いから旬の食材を活かした新しい料理を探求し続けています。
ネタによって使い分けるシャリ、一番美味しいタイミングを見極め熟成させたネタでゲストを最後まで楽しませます。
和やかな雰囲気のなか、一品ごとに幸せを積み重ねていきながら至福の時間をご堪能ください。
成 のこだわり
魚の旨みを最大限に引き出す
伝統的手法「熟成寿司」
新鮮な魚を一度寝かせ熟成させることによって、
「旨味」を引き出す。
それが「江戸前熟成寿司」の伝統的な技法です。
先人の作り上げた技術を元に
日々、新しい技術、手法を取り入れ進化し続ける事を
心がけ楽しみ精進しております。
是非新しい感動を見つけにいらして下さい。
伝統的手法「熟成寿司」
新鮮な魚を一度寝かせ熟成させることによって、
「旨味」を引き出す。
それが「江戸前熟成寿司」の伝統的な技法です。
先人の作り上げた技術を元に
日々、新しい技術、手法を取り入れ進化し続ける事を
心がけ楽しみ精進しております。
是非新しい感動を見つけにいらして下さい。
季節によって変わる
選りすぐりのお料理を
選りすぐりのお料理を
当店では季節ならではの新鮮な野菜や魚を使用した、
選りすぐりの御料理をご提供いたしております。
季節の移り変わりを感じながら旬の食材を取り入れ、
旬のはしりと名残の出会いを楽しんでください。
足を運んで頂く度に新鮮な、そして心地よいお料理を
ご用意してお待ちしております。
選りすぐりの御料理をご提供いたしております。
季節の移り変わりを感じながら旬の食材を取り入れ、
旬のはしりと名残の出会いを楽しんでください。
足を運んで頂く度に新鮮な、そして心地よいお料理を
ご用意してお待ちしております。
アクセス
| 店舗 | 成 西麻布 |
|---|---|
| 所在地 | 〒106-0031 東京都港区西麻布1丁目8−13 西麻布コアビル |
| TEL | 070-4200-4323 （完全予約制） |
| ご予約 | 完全予約制となります お電話にてご予約ください |
| 最寄駅 | 千代田線 乃木坂駅 5番出口 徒歩10分 日比谷線 六本木駅 2番出口 徒歩10分 大江戸線 六本木駅 徒歩10分 |
| 営業時間 | 18：00〜24:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 総席数 | 11席 ※カウンター8席、テーブル席（3〜6人） |
| 貸し切り | 可 （20人以下可） |
| クレジットカード | 可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| 電子マネー | 不可 |
| QRコード決済 | 可 |
| 駐車場 | 無 近隣にコインパーキングあり |